Pastella croccante e leggera per i fritti di verdure, pesce e carne

Quando si parla di fritti chiunque accorre a tavola, allora perché non presentare al pranzo di Natale il fritto per eccellenza? La pastella è un preparato gastronomico che serve per friggere i cibi, che siano verdure, pesce o per la carne. Ecco tre semplici ricette per fare un figurone a tavola.

Per il pesce:

Per friggere gamberi, calamari o altri tipi di pesce, ecco i passaggi da seguire: unite in una terrina 200 g di farina 00, 200 ml di acqua frizzante freddissima, un pizzico di sale un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Mescolate tutti gli ingredienti e lasciate riposare per un minuto. Immergete nella pastella il pesce e passate subito alla frittura. L’acqua frizzante fredda, a contatto con il calore dell’olio, renderà il vostro pesce fritto leggero e molto croccante.

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