E’ una delle ricette più classiche da presentarvi: si tratta della torta di mele. Quale mamma o nonna non l’ha cucinata per i propri figli/nipoti? E’ sicuramente uno dei dolci più amati ed in particolar modo dai bambini, anche se in realtà è adatto a tutte le età.
Gli ingredienti: 400 grammi di farina 00, 400 grammi di mele, 4 uova, 150 ml latte fresco, 200 grammi zucchero semolato, 100 zucchero di canna, succo di limone, un pizzico di sale, lime, 300 grammi di ricotta vaccina ed infine lievito in polvere per dolci.
Procedimento
Preparazione: iniziate spremendo il succo di limone, filtratelo e versatelo nell’acqua fredda, poi sbucciate le mele, tagliatele a dadini ed aggiungetele insieme ad acqua e limone. A questo punto a parte setacciate la ricotta per renderla cremosa, aggiungendo lo zucchero di canna e la scorza di lime grattugiata. Successivamente versate le uova in una ciotola insieme allo zucchero e montate fino a quando il composto non sarà bianco e spumoso e così potrete unire anche la ricotta preparata in precedenza ed anche un’altra ciotola piena di farina setacciata e lievito. Quando il tutto sarà amalgamato, versate il latte a filo e i dadini di mele: allora continuate a mescolare ed infine mettete a cuocere in forno con uno stampo di 28 centimetri di diametro a 180 gradi per un’ora. Per la preparazione ci vorranno al massimo quaranta minuti, ma per quanto riguarda le calorie? Non preoccupatevi, perché sono solo 237.
